Ngành yến sào: ‘Khoa học làm gốc – cá nhân nâng tầm’

Hiệp hội yến sào Việt Nam vừa tổ chức Hội nghị tổng kết và vinh danh doanh nghiệp, cá nhân tiêu biểu năm 2025, với chủ đề ‘Khoa học làm gốc – cá nhân nâng tầm’.

Theo Hiệp hội yến sào Việt Nam, từ lâu đã xem yến sào là một loại thực phẩm bổ dưỡng quý hiếm, ngoài việc có giá trị dinh dưỡng cao, thì đây còn là nguồn lợi rất lớn cho nền kinh tế đất nước. Hiện nay, cả nước có 22/34 tỉnh thành có nghề nuôi yến phát triển với khoảng 30.000 căn nhà yến.  Sản lượng tổ yến của Việt Nam hiện đạt khoảng 150-200 tấn/năm, với giá trị kinh tế ước tính từ 500 đến 600 triệu USD. Dự báo đến năm 2030, sản lượng tổ yến của cả nước có thể đạt 350-400 tấn/năm, với giá trị xuất khẩu ước tính trên 1 tỷ USD.

Do giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng protein, axit amin và khoáng vi lượng dồi dào nên yến sào đã trở thành những món ăn cao cấp và bổ dưỡng bậc nhất không chỉ đối với Việt Nam mà còn là mặt hàng xuất khẩu có giá trị kinh tế cao trên thế giới.

Ngành hàng yến sào của nước ta đang gặp nhiều khó khăn, sản lượng, giá trị giảm do sự cạnh tranh khốc liệt về giá bán trên thị trường trọng điểm như Trung quốc; áp lực duy trì nguồn nguyên liệu chất lượng cao, sạch, đẹp và đủ tiêu chuẩn xuất khẩu trong bối cảnh nhiều thị trường ngày càng khắt khe; một số địa phương còn xảy ra “yến tặc” gây ảnh hưởng đến mô hình chăn nuôi này.

Thị trường yến sào Việt Nam hiện nay đang trong giai đoạn phát triển mạnh mẽ với nhu cầu tiêu dùng ngày càng gia tăng và rất đa dạng. Xu hướng tiêu dùng xã hội ngày càng quan tâm đến những mặt hàng cao cấp, nên càng chú trọng đến chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm yến sào, đặc biệt là những thương hiệu uy tín và có xuất xứ rõ ràng.

“Đây là sự kiện nhằm kịp thời động viên, cổ vũ ngành yến vượt qua những khó khăn, phấn đấu tiến bước trên con đường mở rộng và ổn định thị trường. Từ đó, yến sào Việt Nam đem đến cho người tiêu dùng những sản phẩm quý giá của thiên nhiên, góp phần tăng cường sức khỏe của người dân”, Chủ tịch Hiệp hội Yến sào Việt Nam Lê Thành Đại nhấn mạnh.

Trong khuôn khổ chương trình, Hiệp hội yến sào Việt Nam phối hợp Trường Đại học Thủ Dầu Một – đơn vị có nhiều năm nghiên cứu giá trị dinh dưỡng của tổ yến và các quy trình chế biến chuyên sâu, đa dạng các sản phẩm từ tổ yến để tổ chức Tọa đàm khoa học “Giá trị dinh dưỡng, tiềm năng sinh học và định hướng phát triển bền vững sản phẩm tổ yến Việt Nam” đã tạo ra diễn đàn trao đổi học thuật và kết nối giữa các nhà khoa học, chuyên gia, doanh nghiệp và cộng đồng ngành yến.

Hiệp hội Yến sào Việt Nam cũng đã công bố Nestvietnam.vn – trang thông tin điện tử chính thống của đơn vị. Nestvietnam.vn được xây dựng với mục tiêu trở thành kênh thông tin tập trung, minh bạch và chuẩn mực, phục vụ công tác truyền thông, là cầu nối giữa Hiệp hội – hội viên – doanh nghiệp – chuyên gia và cộng đồng ngành yến trên phạm vi cả nước.

Nestvietnam.vn cập nhật hoạt động chính thức của Hiệp hội, giới thiệu hội viên, doanh nghiệp tiêu biểu; chia sẻ thông tin khoa học, tiêu chuẩn, chính sách ngành yến, kết nối và lan tỏa giá trị, nâng cao uy tín thương hiệu yến Việt Nam.